polysorbate 80

Polysorbate 80, également connu sous le nom de Tween 80, est un surfactant non ionique synthétique largement utilisé dans divers domaines, notamment l’alimentation, les cosmétiques et les formulations pharmaceutiques. Voici un résumé détaillé de ses propriétés, applications et considérations de sécurité.
Qu’est-ce que le Polysorbate 80 ?

Nom Chimique : Polyoxyéthylène (80) sorbitan monooléate
Numéro CAS : 9005-65-6
E Number : E433
Apparence : Liquide visqueux jaune, soluble dans l’eau.

Propriétés

Amphiphile : Polysorbate 80 possède une structure qui lui permet d’interagir à la fois avec des composants hydrophiles et hydrophobes, ce qui en fait un excellent émulsifiant.
Stabilité : Il aide à stabiliser les émulsions et à prévenir la séparation des phases dans les formulations.

Applications
1. Alimentation

Utilisé comme émulsifiant pour améliorer la texture et la consistance des produits alimentaires.
Ajouté dans des produits comme les crèmes glacées, les sauces et les produits de boulangerie pour prévenir la séparation des ingrédients.

2. Cosmétiques

Employé dans les crèmes, lotions et produits de soin capillaire pour mélanger les ingrédients à base d’eau et d’huile.
Utilisé dans des produits tels que les nettoyants pour le visage et les solutions pour lentilles de contact.

3. Pharmaceutique

Sert d’excipient pour stabiliser les formulations injectables et orales.
Présent dans certains vaccins et médicaments, y compris ceux utilisés en oncologie.

4. Applications Biotechnologiques

Utilisé comme agent lavant dans les tests immunologiques pour prévenir la liaison non spécifique des anticorps.
Aide à stabiliser des protéines et à solubiliser des protéines membranaires.

5. Applications Industrielles

Utilisé dans l’industrie du caoutchouc comme agent mouillant.
Employé par les philatélistes pour retirer des timbres sans endommager le papier.

Sécurité
Bien que le polysorbate 80 soit généralement considéré comme sûr lorsqu’il est utilisé conformément aux directives, certaines études suggèrent qu’il pourrait avoir des effets indésirables sur la santé intestinale à des doses élevées. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a établi une limite d’apport quotidien acceptable de 25 mg/kg de poids corporel.
Conclusion
Le polysorbate 80 est un ingrédient polyvalent avec une large gamme d’applications dans l’alimentation, les cosmétiques et la pharmacie. Sa capacité à stabiliser les formulations en fait un choix populaire parmi les formulateurs. Cependant, il est important de continuer à surveiller sa sécurité, en particulier dans le cadre d’une utilisation prolongée ou à fortes doses.